近日，根据《淮南市人民政府关于印发支持技工大市建设若干政策》（淮府[2017]79号）精神，经各单位申报，主管部门审核推荐，组织实地考察、专家评审及评审领导小组审议，评审确定了10个市级技能大师工作室，安徽省淮南市寿县第十七届政协委员、“中国烹饪大师”“寿州豆腐宴非遗传承人”“淮南工匠”、安徽玛瑙泉餐饮服务有限公司张士宏技能大师工作室名列其中。

20多年来，张士宏勤学苦练，弘扬寿州豆腐文化，传授豆腐菜肴技艺，将豆腐制作技艺与寿县历史文化完美融合，创作了“刘安点丹”“时苗留犊”“淝水之战”等脍炙人口的豆腐菜品，深受顾客青睐，蜚声淮河两岸。中央广播电视总台、中央电视台经济频道、香港亚洲卫视、安徽卫视等媒体先后邀请他做豆腐宴现场专访。他编写的《现代餐饮新秘籍》先后刊登在《中国徽菜》《华夏美食》《安徽烹饪》等专业刊物上，所创办的寿州美味厨酒店成为网红打卡地。（龙军）